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ふぐ料理・各種日本料理なら大分県臼杵市にある『福わ内』

商品・サービス紹介

四季折々の旬の味覚を「福わ内」がおもてなしいたします。

大分県臼杵(うすき)市にある「福わ内」は、臼杵の町並みに溶け込む優雅なたたずまいに、落ち着いた雰囲気でゆったりとくつろげる、きめ細やかなおもてなしを心がけております。
一つ一つ丁寧に仕上げた料理の数々に、四季を通じた旬の味覚をご賞味ください。

結納などのお祝いごとはもちろん、法事などにも幅広くご利用いただけます。
また、忘年会・新年会など宴会のご予約や仕出し・出立・オードブル・ 折詰なども承っております。

メニュー・スペック

福わ内のこだわり
こだわり食材“臼杵の地魚”

良好な漁場が臼杵ふぐのゆりかご
大分県 臼杵ふぐの魅力
■ふぐの絶好の住み家・・・臼杵。
黒潮の急激な海流、あわび・さざえといった豊富なえさに恵まれた豊後水道は、ふぐにとっても絶好の住み家。
臼杵に水揚げされるふぐは、ふぐの中でも王様と言われる「トラフグ」で、色つやがよく、身がしまっています。

一年を通じて楽しめる臼杵ふぐの特徴は、何よりもその新鮮さ。
てっちり・唐揚げ・雑炊・ヒレ酒など、ふぐの刺身は身の厚さが特徴。
それこそが、新鮮さの証拠です。

一口噛んだ瞬間の歯ごたえと、口の中いっぱいに広がる独特の風味と旨味は、一度味わったらやめられません。

臼杵ふぐは、冬だけではありません。夏ふぐもおすすめです!
夏ふぐが楽しめるのも、ここ「臼杵」ならではの醍醐味です。
ふぐは、冬に食べる食材として知られていますが、それは、産卵のため日本海沿岸にふぐが多接近するためですが、夏も海にはふぐはいます。
本来、昔はふぐは夏に食べていたと言われています。
臼杵は、恵まれた環境だからこそ夏ふぐがご堪能していただけるのです。

自然の恵み。臼杵の宝・・・選りすぐりな海の幸
臼杵の地魚はふぐだけではありません。
■アジ・サバ
臼杵のアジ・サバは、主に釣りやまき網で漁獲されており、豊後水道の急流と良質のプランクトン(えさ)に恵まれ、身が引きしまって程良く脂がのっており、非常に美味と評判です。

地元のアジ・サバ釣り漁業者の方が釣っていたただいています!
アジは口が弱く、釣り針から外れやすいので、釣り上げる時は、手でゆっくり上げていきます。
また、針を外すときは、鮮度が落ちるのを防ぐため、魚体に触れないよう気をつけています。 

■カマガリ
カマガリとは臼杵の方言で、本当の名は「クログチ」といいます。

グチといっても、かまぼこの原料は主にシログチで、クログチはグチの中でも一番おいしく、臼杵では昔からお祝い事にはかかせない魚です。

地元の延縄漁業者の方が釣っていたただいています!
漁獲した魚は、船上ですぐに氷詰めし、新鮮さを保つよう常に心がけていただいています。 

■ホゴ
ホゴとは、大分の方言で、本当の名は「カサゴ」といいます。
白身であっさりとしたクセのない上品な味で、煮付けや唐揚げ等に最適です。

地元の延縄漁業者の方が釣っていたただいています!
大分県漁協臼杵支店共同出荷組合は、漁獲した魚の出荷にかかる経費を削減するために、漁師達が自ら作った組織で、漁業収入を増やすことに成功しました。
この成果が全国的に認められ、第41回農林水産祭で天皇杯を受賞し、日本一のグループとなりました。 

その他、さまざまな魚たちがお出迎えいたします!
●臼杵名物・・・れいすけ、ふか(サメ) ※年中通して召し上がれます。
●9月解禁・・・・伊勢海老etc..

詳しくはホームページをご覧ください。
http://www.fukuwa-uchi.net/cgi-bin/fukuwa-uchi/siteup.cgi?category=1&page=0

カテゴリー ショッピングとサービス > グルメ > 和食 > 日本料理・懐石
価格 詳しくはホームページをご覧ください。
住所 大分県臼杵市福良平清水(ひらそうず)7組
連絡先電話番号 0972-62-5377
営業時間/定休日 【営業日】9:00〜22:00 
【定休日】不定休
アクセス JR日豊本線「臼杵駅」より徒歩3分。
サービスURL http://www.fukuwa-uchi.net/

お問い合わせ

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会員情報

会社名
福わ内
所在地
大分県臼杵市福良平清水(ひらそうず)7組
従業員数
6-9人
ホームページ
http://www.fukuwa-uchi.net/